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张文宏建议早餐不喝粥 营养早餐到底该怎么吃?

时间:2020-05-06 18:31:50 来源:连云港传媒网

日前,复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏出席一次防控新冠肺炎疫情讲座时表示,孩子早餐要吃好,多吃高营养、高蛋白的东西,例如牛奶和鸡蛋,但是不能喝粥。可是,喝粥不是咱们中国自古以来的“传统”吗?咱们的早餐究竟该如何搭配呢?



一日三餐是咱们的传统饮食习惯。要说现在人们常吃的早餐,细数一下其实还挺丰富的,有粥、豆浆、牛奶、馒头、豆腐卷、鸡蛋饼等等。关于早餐吃什么,记者也在街头随机采访了几位市民。
王女士:喝点糊糊,吃点煎饼。
单先生:早餐就是吃点稀饭、馒头、油条。

记者发现,稀饭、馒头是普通百姓家中最常见的早餐搭配。可是,新冠肺炎疫情发生后,复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授却说要吃牛奶、鸡蛋,不要喝粥,特别是上学的孩子。对于这个问题,咱们的市民又都是怎么看的呢?

单先生:哈哈哈,这是受生活条件限制的,你有条件,光吃牛奶、鸡蛋就是了。但是那也不一定对身体好。

记者:还是因人而异?
单先生:对。

陆女士:我自己是不会这么吃,第一我接受不了每天都喝牛奶、吃鸡蛋,我喜欢换着花样吃。

早餐要喝牛奶别喝粥,这个小小建议在网上同样引起了轩然大波。有网友认为,中国很多家庭早餐都会喝粥,这是传统习惯,难道现在连粥也不能喝了?更有网友表示,“早上不许喝粥”是否算是崇洋媚外、不够爱国?张文宏对上述热议也作出了回应。他表示,虽然知道很多网友在批评他,但粥还是不能喝。针对这一问题,我们的记者专门采访了医院的营养科专家。



市第二人民医院营养科主任 李素珍:我们说早餐要吃鸡蛋和牛奶主要是为了增加蛋白质,喝牛奶、吃鸡蛋最终的目的是增加我们抗病的能力,所以我们说早餐要喝点牛奶,吃点鸡蛋对我们身体都是有好处的。

原来,粥只能提供碳水化合物,少量的维生素、矿物质、蛋白质等营养素,不能满足人体需要,从而影响人的生长发育和健康。张医生其实想表达的核心问题是要大家营养均衡,而牛奶和鸡蛋的营养对提高人的身体免疫力非常有利。不过,牛奶、鸡蛋也不是人人都适合的,比如对这两类食物过敏的人,或者天生就不喜欢喝牛奶、吃鸡蛋的人群,这个时候该怎么保证营养呢?

市第二人民医院营养科主任 李素珍:按照中国居民膳食指南要求,早餐要达到4-5种,除了主食以外,蛋、豆、奶至少两种,要有蔬菜、水果、坚果等。比如:稀饭、馒头、蒸山药、红薯、鸡蛋、豆腐皮拌青菜、来点水果、坚果等等。


至于老年人,由于年龄的原因,机体各项机能下降,咀嚼、消化、吸收能力也在下降,所以,在饮食上在保证营养均衡的基础上,选择清淡易消化的,还要少食多餐。

《港城365》

编辑:方婧瑄 分享到:

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